Tôm là sản phẩm thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trên thế giới. Tuy nhiên, sản phẩm rất dễ bị ảnh hưởng chất lượng thậm chí là hỏng sau khi thu hoạch, thường xuất hiện các đốm đen. Tôm bị đốm đen không gây ảnh hưởng về an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng nhưng lại ảnh hưởng đến thẩm mỹ và làm hạ giá thành sản phẩm.

Các sản phẩm pho mát từ lâu đã trở nên quen thuộc trong mỗi gia đình. Pho mát vừa ngon, tiện lợi lại giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, việc sử dụng sản phẩm này cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm những loại vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể

Theo Điều 43 của Quy định (EC) số 396/2005, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã nhận được ủy quyền từ Ủy ban Châu Âu để thực hiện đánh giá nguy cơ về mức dư lượng tối đa (MRL) đối với nicotin trong gia vị.